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कोलेस्ट्रॉल कम करे
चौलाई के बीज और तेल में फाइबर भरपूर होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) कम करता है। यह धमनियों को साफ़ रखकर दिल की बीमारियों से बचाता है। -
खून की कमी दूर करे (एनीमिया में लाभकारी)
इसमें प्रोटीन, विटामिन A और विटामिन C प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं जो रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करते हैं। -
पाचन शक्ति बढ़ाए
फाइबर और एमीनो एसिड की मौजूदगी से यह पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और कब्ज से राहत देता है। -
आंखों की रक्षा करे
विटामिन A और C से भरपूर चौलाई आँखों की रोशनी बढ़ाने और संक्रमण रोकने में सहायक है। -
कैंसर से सुरक्षा
इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करते हैं। -
हड्डियों को मजबूत बनाये
कैल्शियम की अधिकता से हड्डियाँ मजबूत और लचीली बनती हैं, ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है। -
प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत करे
विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। -
बालों के लिए फायदेमंद
लाइसिन और कैल्शियम बालों को मजबूत बनाते हैं, बालों के झड़ने और समय से पहले सफेद होने को रोकते हैं। -
मधुमेह नियंत्रण में मददगार
चौलाई रक्त में शुगर के स्तर को नियंत्रित करता है और इंसुलिन के स्तर को कम करता है। -
वजन घटाने में सहायक
इसमें प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है जो भूख को नियंत्रित कर वजन कम करने में मदद करती है।
चौलाई खाने के नुकसान
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शुगर के मरीजों को चौलाई का सेवन सावधानी से या डॉक्टर की सलाह के बाद करना चाहिए।
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कुछ लोगों, खासकर बच्चों को चौलाई में मौजूद लियोसिन प्रोटीन से पेट दर्द या एलर्जी हो सकती है।
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चौलाई को हमेशा उबालकर या पकाकर ही खाना चाहिए क्योंकि इसमें ओक्सालेट और नाइट्रेट्स होते हैं जो कच्चे सेवन पर हानिकारक हो सकते हैं।
सारांश
चौलाई एक संपूर्ण पौष्टिक सब्जी है जो स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी है, बशर्ते इसे सही तरीके से पकाकर और सीमित मात्रा में ही सेवन किया जाए।
